채소는 비타민, 미네랄, 섬유질 및 항산화제와 같은 필수 영양소를 제공하기 때문에 건강한 식단의 중요한 부분이다. 건강에 도움이 되는 채소를 살펴보자
잎이 많은 채소: 시금치, 케일, 아루굴라, 콜라드 그린과 같은 잎이 많은 채소에는 비타민 A, C, K 및 엽산이 들어 있다. 또한 항산화 물질이 풍부하여 심장병, 암 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다.
십자화과 채소: 브로콜리, 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물, 양배추와 같은 십자화과 채소에는 비타민 A, C, K 및 엽산이 풍부하다. 이것들은 또한 염증을 줄이고 암 위험을 낮추는 데 도움이 되는 화합물을 함유하고 있다.
토마토: 암의 위험을 줄이고 심장 건강을 개선하는 데 도움이 되는 리코펜의 풍부한 공급원이다. 또한 비타민 A, C 및 K의 좋은 공급원이다.
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당근: 눈 건강을 개선하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 베타카로틴의 좋은 공급원이다. 또한 비타민 A, C, K도 풍부하다.
피망: 면역 체계를 강화하고 피부 건강을 개선하는 데 도움이 되는 비타민 C의 좋은 공급원이다. 또한 항산화 물질이 풍부하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다.
고구마: 섬유질, 비타민 A 및 C, 칼륨의 좋은 공급원이다. 또한 염증을 줄이고 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 되는 화합물을 함유하고 있다.
버섯: 비타민 D의 좋은 공급원이며 면역 체계를 강화하는 데 도움이 된다. 또한 염증을 줄이고 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 되는 화합물을 함유하고 있다.
양파: 비타민 C의 좋은 공급원이며 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있다. 또한 염증을 줄이고 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 되는 화합물을 함유하고 있다.
콩: 병아리콩, 렌즈콩, 강낭콩과 같은 콩은 단백질, 섬유질, 비타민 및 철분과 칼륨과 같은 미네랄의 좋은 공급원이다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 소화를 개선하며 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다.
시금치: 비타민 A, C, K 및 엽산이 풍부한 영양이 풍부한 잎이 많은 녹색 채소이다. 또한 철, 칼슘 및 기타 필수 미네랄이 포함되어 있다.
오이: 칼로리가 낮고 수분 함량이 높아 수분 공급에 탁월하다. 또한 항산화제와 항염증 화합물을 함유하고 있다.
가지: 섬유질, 비타민 B6 및 K, 나수닌과 같은 항산화제의 좋은 공급원이다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다.
애호박: 수분 함량과 섬유질이 많은 저칼로리 채소이다. 또한 비타민 C, 칼륨 및 항산화제의 좋은 공급원이기도 하다.
아스파라거스: 섬유질, 비타민 A, C, E, K, 엽산의 좋은 공급원이다. 건강한 소화를 지원하고 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있다.
비트: 섬유질, 엽산, 베타레인과 같은 항산화제의 좋은 공급원이다. 혈압을 낮추고 운동 능력을 향상시키며 건강한 간 기능을 지원할 수 있다.
당근: 베타카로틴, 섬유질, 비타민 A, C, K의 좋은 공급원이다. 시력을 개선하고 면역 체계를 강화하며 건강한 소화를 돕는다.
옥수수: 섬유질, 비타민 B6 및 C, 제아잔틴과 같은 항산화제의 좋은 공급원이다. 건강한 소화를 지원하고 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있다.
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